奇异炸冰虾的食谱,奇异炸冰虾怎么做

油炸冰虾怎么做，用去皮吗

1把虾洗净，去掉外壳，注意留住最后一节外壳。

2用竹签挑去内脏。

3在腹部横切三刀左右，这样炸好的虾是直的。比较好看。

4用纸巾擦干水分 5把虾沾上淀粉 6把沾好淀粉的虾放进搅拌好的鸡蛋液里沾匀 7再把加工好的虾放进干面包粉中，裹一层面包粉。

8加工程序完毕，放进冰箱半个小时，这样炸得时候，面包粉不易掉下。

9接下来放在180度油中炸，注意不要炸焦，对身体不好。太过火的东西一定要扔掉。 最后就是装盘了，取几片可生吃的绿叶垫盘，加入一点土豆萨拉，放两粒西红柿，尽可能达到又好吃又好看。

1、冰冻虾自然解冻后，剥去虾壳，剔除虾线，洗净备用。倒掉水，加盐腌一会儿。

2、面粉，淀粉，鸡蛋，水和油放在盆里。

3、调至粘稠。

4、虾仁沾面糊，锅烧热油，放入虾仁炸制，小火炸表面面糊金黄即可。

5、炸好后装盘即可食用。

用虾炸的天妇罗怎么做

在日式料理中，用面糊炸的菜统称为天妇罗。便餐，宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自，大约已有150年的历史。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。就是少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。是四大日本料理之一。在日本就有专门天妇罗店，谢霆锋的峰味节目就专门去过天妇罗之神店。

在日本料理中很多食材都可以用做成天妇罗来呈现。

常见的有虾、鱼、蔬菜 、海鲜等。这里给大家讲解下炸虾天妇罗在料理店具体的做法。

1,首先要准备几只白对虾，新鲜的最好了，冷冻的也可以，把虾头去掉，虾尾的壳剥掉只留虾尾巴一点就可以。顺便去掉虾筋。

2,准备调面糊，个人比较推荐超市里可以买到的天妇罗粉，也是许多料理店用的。如果实在买不到也可以用低筋的面粉代替，一般比较常见的就是美枚牌低筋面粉，当然口感肯定赶不上天妇罗粉。

3，天妇罗粉和冰水按1比1调成面糊加一个蛋黄搅拌均匀即可，把油锅加热到180度左右。

4,把处理好的虾先粘上面粉然后再粘上调制好的面糊下锅，等虾符出油锅，再撒点面浆到虾表面，动作要快点。等下炸至金黄色就可以出锅了。

搭配的蔬菜也是一样，先沾粉再裹面衣炸好，沥油再用厨房纸巾稍微吸一下油份就可以了。注意芦笋之类是稍微炸一下就好了的，否则容易焦。吃天妇罗时蘸的酱汁是生抽1汤匙（蒸鱼豉油，味道鲜而且酱味不重。），兑入两匙高汤（如果没有就拿纯净水+鸡精代替吧），试一下味道，然后用擦菜板磨半汤匙的白萝卜泥调进去酱汁里就可以了。

虾的选择十分重要，自然是新鲜一些更好，而且要用带尾巴整条虾，其他材料会用到低筋粉、鸡蛋，当然蘸料最为简单，用点蘸食酱油即可。

第一步：准备要用到的虾，买回来的虾简单冲洗一下后就用小刀将虾头去掉，然后沿着虾背切上长长的一刀，但只划到最后一节虾壳即可，这样能够保留下完整的虾尾巴，紧接着要将虾壳剥掉。之后用工具将虾线挑出，之后再沿着虾腹部拉上一刀，虾身上也划上几刀，这样炸的时候虾身就不会自然打卷了。最后用清水将处理后虾冲洗干净，随后控干水分。

第二步：之后就是要准备面糊了，之所以使用低筋粉，主要是用它炸出的表皮相对更酥软，不会很硬，吃起来口感不错。当然有些朋友会说低筋粉的粘性不够，所以制作天妇罗的时候，要在面糊中加入一个鸡蛋，帮助低筋粉提升有些粘性，而且可以可以改善口感和味道。具体做法就是先将一个鸡蛋打碎，然后加入冷白开水搅拌几下，之后再加入低筋粉，搅拌均匀即可。随所将虾在面糊中裹上一层，注意捏住虾尾直接放入即可。

第三步：准备好平底锅或者炒菜锅，加入足量的食用油，至于油温一定不能过高，五到六成热的油温就足够了。油温差不多的时候，就可以用筷子夹住虾尾，垂直缓缓放入热油中。紧接着就要用筷子多次翻动虾身，让虾身均匀受热，根据虾的大小，一般一到两分钟的炸制时间即可，这个时候的虾身外表面糊成白色透亮状态为最佳。之后捞出控干油即可食用。当然最后要蘸上一些酱油来吃，味道鲜香酥脆。

用料

明虾 10只

玉米淀粉 适量

菜籽油：芝麻油10:1

天妇罗面糊

鸡蛋 1只，大点的

冰水 200ml

小麦粉（中筋粉）120g

天妇罗酱汁

铿鱼汁200ml

你好！我是初夏，很高兴来回答你提出的问题，希望我的回答对你有帮助！

首先我们先来讲一下天妇罗是什么东西，简单来说天妇罗就是将虾去壳后进行炸制的一种日式美食，其做法也是相对简单的，下面初夏就带大家了解一下吧！

主要食材：

新鲜大虾（青虾、白虾都可以）

辅助食材：

鸡蛋

玉米淀粉（也可买天罗妇粉）

胡椒粉

面包糠

盐

天妇罗就是去壳的鲜虾仁炸制外焦内嫩的一种日本美食。制作方法并不难，不过在制作时需要有耐心，控制好炎火候。将虾洗净去壳保留虾尾壳，用牙签挑掉沙线。加入料酒、食盐、葱姜腌制15分钟，去腥增加底味。将腌制好的虾滤去水分后，裹上一层生粉，放入蛋液中转一圈，撒上面包粉。将虾放入热油中炸至金黄，中火大约炸至7分钟左右，之后便可以出锅了。这样一份非常美味的天妇罗就做好了，可以配合自己喜欢的调味酱一起食用。

用虾炸天妇罗怎么做？

你好，天妇罗是16世纪时，葡萄牙的水手和船将士带入日本的，天妇罗主要指的是挂糊炸的料理，现在我就把我的做法分享给你，希望可以帮助到你吃上香脆酥脆的虾炸天妇罗.

用料：虾、鸡蛋、天妇罗面粉、生粉.

第一步：虾清洗干净，去壳，去除尾部虾针，尾部刮掉，再开一个V字型刀口，防止受热时虾尾爆出来.开背，去虾线，虾仁断筋，肚子朝上 横切，记得 刀千万不可下的太深，再轻轻的拍散虾仁，放入盘中备用.

第二步：准备好一个碗，加入一个蛋黄，加入清水，倒入一碗天妇罗粉，将其打散，打散到面糊能滴成一条直线即可.

第三步：油温控制在150度-160度之间，五指镂空抓取面糊滴入锅中，炸到颗粒比较大的就可以捞出来，备用

第四步：虾仁沾上一层生粉，再从面糊里面过一下，把炸好的面糊颗粒堆上去.

第五步：放入锅中炸，炸到微黄即可捞出，捞出控一下油，香脆美味的家庭版虾炸天妇罗就做好了.